Актуализированный Росстандартом ГОСТ на растворимый кофе вступит в силу с 1 ноября 2026 года, указано в тексте соответствующего документа.
Теперь к понятию «растворимый кофе» будет относиться не только его порошковая, но и гранулированная и сублимированная версии. Новый ГОСТ придет на смену старому, который действовал с 1994 года. Согласно ему теперь в порошкообразном кофе допустимо наличие неплотно слежавшихся комочков, которые легко рассыпаются при слабом воздействии. При этом он все еще должен завариваться за 30 секунд в горячей воде и за 3 минуты в холодной. Подчеркнем, что в новом ГОСТе предусмотрено и исключение из этих правил. Так, при наличии единичных спекшихся комков допускается растворение гранулированного кофе за 2,5 минуты.
Кроме того, был расширен перечень сырья для изготовления растворимого кофе. В него включили продукты растительного происхождения, различные пищевые компоненты и ингредиенты. Подчеркнем, что новый ГОСТ носит рекомендательный характер.
