Как изменился индекс оливье в 2022 году?

В декабре Росстат традиционно рассчитывает индекс оливье и стоимость «Сельди под шубой». Для этого берут информацию о средних потребительских ценах в каждом из регионов России и сравнивают с прошлым годом.

Для расчёта стоимости оливье берут классический рецепт:

• варёная колбаса — 300 г;

• картошка — 500 г;

• консервированный горошек — 380 г;

• маринованные огурцы — 500 г;

• яйца — 4 шт.;

• майонез — 200 г;

• морковь — 200 г;

• лук — 100 г.

Из этого количества ингредиентов должно получиться около 2,5 кг салата — достаточно для семьи из 4 человек. Средняя стоимость оливье по России составила около 480 рублей. По сравнению с ноябрём 2021 года, цена выросла на 8,53%.

Дороже всего традиционное блюдо обойдётся для жителей Чукотки — 792 рубля. Самая низкая стоимость ингредиентов салата — в Белгородской области: 360 рублей.

Что касается «Сельди под шубой», цена набора выросла несущественно: с 212 до 224 рублей. Это на 5% выше, чем в ноябре прошлого года.

В расчёте использовали этот рецепт:

• сельдь солёная — 350 г;

• яйца куриные — 2 шт.;

• майонез — 300 г;

• картофель — 400 г;

• лук репчатый — 100 г;

• свёкла столовая — 300 г;

• морковь — 200 г.