Оксана Лут: новый этап АПК — повышение пищевой ценности продуктов

Следующая стадия развития российского агропромышленного комплекса будет связана с повышением пищевой ценности продуктов. Об этом глава Минсельхоза Оксана Лут заявила на стратегической сессии форума «Биопром».

По словам министра, отечественный АПК уже гарантирует стране широкий ассортимент и безопасность продовольствия. Теперь отрасль переходит к созданию продуктов с заданными характеристиками — с определенным содержанием белка, витаминов и микроэлементов, учитывая запросы потребителей.

Для достижения этой цели планируется активное применение биотехнологий на всех этапах — от почвы до готового изделия. Оксана Лут подчеркнула, что обогащение продуктов должно быть научно обоснованным и требует тесной кооперации государства, науки и бизнеса.

«Мы фактически научились все производить, и надо переходить на следующий уровень — функционального и персонализированного питания», — отметила глава Минсельхоза, добавив, что для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Российские компании уже работают над соответствующими решениями.

Напомним, в России утверждена стратегия развития биоэкономики до 2036 года.