Первые образцы пшеницы нового урожая в ДНР показали хорошие хлебопекарные свойства. В частности, содержание клейковины в них достигает 25%, сообщили в филиале Россельхозцентра «Донецкий».
«Пшеница высоконатурная, хорошо выполненная, налитая. Проверенные нами образцы относятся к третьему и четвертому классу. Они имеют хорошие показатели натуры, влажности, количества, качества клейковины и другие», — отметила специалист филиала Наталья Переверзева.
Сейчас в испытательной лаборатории Россельхозцентра проверено уже 2208 тонн зерна. Содержание клейковины, ключевого показателя хлебопекарных свойств, в образцах варьируется от 22,9 до 25%. Мука из такого зерна пригодна для выпечки хлеба, производства кондитерских и макаронных изделий. Показатель «число падения», характеризующий степень проросших зерен, также в норме — это гарантирует хорошую сохранность муки.
«Делать выводы о качестве всего урожая пока, конечно, рано, но проверка первых образцов вселяет оптимизм», — подчеркнули в Россельхозцентре.
Отмечается, что в ДНР стартовала уборочная кампания озимых зерновых. В этом сезоне засеяно более 190 тыс. га, а основная культура — пшеница. В этом году погода для выращивания зерна благоприятная: снежная зима, обильные дожди весной и умеренно жаркий июнь, который не был лишен осадков.
Источник: ДАН.
Ранее сообщалось, что в 2025 году собраны рекордные урожаи зернобобовых и масличных культур.
