При выборе качественного и спелого арбуза следует руководствоваться несколькими советами, о которых рассказали специалисты Роскачества.
«Корка должна быть свежей и матовой, полосатые сорта — с четким контрастным рисунком. Обязательно наличие ярко-желтого земляного пятна (так называется место соприкосновения с грунтом), которое свидетельствует о естественном созревании. Оптимальный звук при ударе — не глухой и не слишком звонкий, а средний, „гулкий“, напоминающий вибрацию. Глухой звук указывает на перезрелость, излишняя звонкость — на незрелость», — сообщили представители ведомства.
При этом сухой «хвостик» не является абсолютным гарантом, поскольку плодоножка в ходе транспортировки может высохнуть за 3-4 дня даже у зеленого плода. При покупке важно обратить внимание на то, чтобы у плода не было трещин, проколов и порезов.
«Через повреждения кожуры микроорганизмы мгновенно попадают в сладкую влажную среду, что гарантирует быстрое размножение бактерий и высокий риск пищевого отравления», — уточнили в Роскачестве.
Специалисты ведомства рекомендуют также при покупке арбуза обратить внимание на страну происхождения. Чем меньше времени плод добирался до места продажи, тем больше вероятность, что его сорвали зрелым.
По данным Роскачества, традиционно основной объем арбузов в продажу в России поступает из Астраханской, Волгоградской и Оренбургской областей. В то же время промышленное выращивание любимого многими плода активно развивается в Краснодарском крае, на Северном Кавказе, а также в Алтайском и Приморском краях. Из-за рубежа арбузы летом закупают в Казахстане, Узбекистане и Турции, а зимой и весной — в Бразилии и Иране.
При покупке эксперты также советуют проверять, есть ли у продавца декларация соответствия от производителя, а также личная медицинская книжка и сведения о юридическом лице, реализующем продукцию. Если таких бумаг нет, лучше отказаться от покупки. Если все в порядке и арбуз приобретен, перед тем как разрезать, его нужно помыть и обсушить.
Ранее в Роскачестве рассказали, где нельзя собирать грибы весной.
