Новый межгосударственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки утвердил Росстандарт, он вступит в силу в России с 1 апреля 2026 года, сообщает сайт ведомства.
Согласно документу, хлеб может выпускаться подовым и формовым, в виде целого изделия или его части, в том числе нарезанным. Масса изделия должна составлять более 0,5 кг, при этом по согласованию с заказчиком допускается производство хлеба массой 0,35-0,5 кг. Мякиш хлеба должен быть пропеченным, эластичным и не иметь следов непромеса. Поверхность изделий должна быть гладкой, без крупных трещин (более 1 см) и подрывов.
Отмечается, что рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба составляет 24 часа, упакованного в потребительскую упаковку — до трех суток.
Добавим, что новый межгосударственный стандарт принят также Арменией, Белоруссией, Казахстаном, Киргизией, Таджикистаном и Узбекистаном.
