Утверждены рекомендации по включению рыбы и морепродуктов в меню детских учреждений

Методические рекомендации по включению рыбы и морепродуктов в детское меню вступят в силу 1 сентября 2026 года. Об этом сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

«Роспотребнадзор утвердил <...> „Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи“. Методические рекомендации ориентированы не только на расширение ассортимента, но и на возрастную дифференциацию научно обоснованной пищевой ценности рационов за счет включения рыбы и морепродуктов», — говорится в сообщении.

Отмечается, что в детских садах предлагается обогащать рацион воспитанников нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару. Блюда из таких продуктов рекомендуется подавать не реже двух раз в неделю. Для школьников и молодежи предлагаемый перечень блюд дополняется холодными блюдами. Также в рацион предлагается добавлять морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах.

Также в детском меню появятся не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.

Ранее в Роспотребнадзоре разъяснили, как летом не заболеть энтеровирусными инфекциями.