Кто заменит уходящих производителей импортного шоколада?

Как объяснили в Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД), в России в 2021 году было продано 831,7 тыс. т шоколадных изделий, из которых:

— шоколадные плитки — 270,0 тысяч тонн;

— шоколадные конфеты — 561,8 тысяч тонн.

Из них доля шоколадных плиток российского производства составляет почти 80%, а доля отечественных шоколадных конфет — 90%.

• Факт. Средний вес плитки шоколада — 100 граммов. То есть за прошлый год в стране было продано около 2 160 000 000 плиток российского шоколада или 15 плиток в год на каждого жителя.

Но своего производства хватает не только для того, чтобы подсластить жизнь россиянам. Наша страна является крупным экспортёром шоколада и шоколадных кондитерских изделий. По итогам 2021 года на экспорт было направлено 313,7 тысячи тонн шоколадных изделий: 74,4 тысячи тонн шоколадных плиток и 239,4 тысячи тонн шоколадных конфет. Это без малого 28% от общего объёма произведённой в России шоколадной продукции.

Ключевыми видами сырья для производства шоколада и шоколадных конфет являются сахар, какао-бобы, какао-продукты (какао тёртое, масло какао), молочное сырьё и сложные растительные жиры. Сахар и молочная продукция практически полностью обеспечиваются российскими поставщиками.
 
Какао-бобы поступают преимущественно из дружественных стран: африканских Кот-д’Ивуара, Нигерии и Ганы и южноамериканского Эквадора. Поставки оттуда обеспечивают 99,3% импорта. Какао тёртое также импортируется преимущественно из Кот-д’Ивуара и Ганы.
 
Какао-масло — из Индонезии, Малайзии, Сингапура, Кот-д’Ивуара (92,7% импорта). Сложные растительные жиры, в том числе эквиваленты масла какао, и шоколадные массы производятся в нашей стране, а также импортируются из стран Юго-Восточной Азии.