Сладкие полосатики: как выбрать арбуз и где его покупать

Август по традиции считают месяцем арбузов. Рассказываем, где их стоит покупать и на что обратить внимание при выборе плодов.

Как выбирать арбуз 

Даже если вы покупаете арбуз в магазине или на рынке, выбирайте его внимательно. Вкус арбуза зависит не только от его сорта, но и от того, насколько он созрел.

Специалисты рекомендуют брать арбузы среднего размера и смотреть на несколько важных признаков:

• имеет целую, твердую и блестящую корку без трещин, вмятин и других повреждений;

• отличается ярким, контрастным рисунком на кожуре;

• имеет желтое или даже оранжевое «земляное» пятно диаметром до 10 см — оно появляется в месте, где плод лежал на земле и созревал;

• имеет сухую плодоножку и усик;

• при постукивании издает умеренно звонкий, слегка гулкий звук, а при легком хлопке ладонью слегка вибрирует;

• при сжатии вдоль продольной оси может слегка похрустывать;

• соответствует среднему размеру для своего сорта — не слишком большой и не слишком маленький.

«Только нужно помнить, что в дорогу к дальним точкам реализации почти всегда отгружаются сорта с очень прочной кожурой. Услышать звон через такую кожуру достаточно сложно», — отмечает исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

При этом от покупки арбуза лучше отказаться, если продавец предлагает сделать надрез или вырезать кусочек «на пробу». В месте разреза быстро размножаются вредные бактерии. К тому же вы не знаете, в каких условиях хранили нож, что им резали и как мыли.

Читайте по теме Психология тарелки: как справиться с эмоциональным перееданием 23 июня 2026

Также не стоит приобретать плоды с трещинами, проколами, надрезами. А кожура не должна быть мягкой, тусклой и легко протыкаться ногтем.

Где покупать

Сезон бахчевых в нашей стране ввиду климатических особенностей обычно стартует во второй половине года. Об этом в комментарии для Объясняем.рф заявил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

«Мы рекомендуем покупать продукцию исключительно в точках санкционированной торговли. В них есть вся необходимая документация», — заключил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

Это могут быть магазины, супермаркеты, розничные и оптовые рынки, специально оборудованные бахчевые развалы.

Согласно требованиям Роспотребнадзора, уличное место торговли должно быть ограждено и оборудовано навесом, а плоды накрыты тентом и размещены на специальных поддонах и стеллажах, но ни в коем случае не сложены на земле. При этом в конце рабочего дня арбузы обязаны убрать с улицы.

На разрешенном месте продажи бахчевых культур потребитель имеет право запросить у продавца декларацию соответствия от производителя, личную медицинскую книжку и информацию о юридическом лице, реализующем продукцию. Также обязательно должна быть вывеска с режимом работы и весы.

Лучше отказаться от покупки, если арбузы продают:

• на обочине дороги;

• из грузовика или багажника автомобиля;

• на стихийном рынке;

• в местах без навеса и оборудованного торгового места.

В этих точках вам могут продать плоды, которые не прошли обязательную санитарную проверку. А продавцы вряд ли предоставят необходимые сопроводительные документы.

Председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин в комментарии для Объясняем.рф подчеркнул: если вы покупаете арбуз в необорудованных по правилам пунктах продаж, плод может быть опасен для здоровья. Дело в том, что плотная кожура плода не защищает его от пыли, грязи и загрязняющих веществ, которые оседают на поверхности.

Дмитрий Дадонкин/ТАСС

Какие документы должны быть у продавца

На разрешенном месте продажи бахчевых культур потребитель имеет право запросить:

• декларацию или сертификат соответствия ГОСТу 7177-2022 «Арбузы продовольственные свежие. Технические условия»;

• документы, подтверждающие происхождение продукции;

• информацию о юрлице;

• личную медицинскую книжку продавца.

Также точка продажи должна обладать вывеской с наименованием организации, режимом работы и располагать работающими весами.

«Покупатель вправе попросить документы, подтверждающие происхождение продукции и прохождение обязательных проверок», — подчеркнул Павел Шапкин.

Если продавец не может показать документы, от покупки лучше отказаться.

Где в России выращивают арбузы 

Традиционно арбузы ассоциируются у россиян с Астраханской областью. В этом регионе плоды выращивают в низовьях Волги. В 2025 году урожай этой бахчевой культуры составил почти 300 тыс. тонн.

Также в числе основных производителей бахчевых — Краснодарский край, Волгоградская, Саратовская, Ростовская области, Крым, Дагестан и Калмыкия, указал в комментарии для Объясняем.рф исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

Он также отметил, что в первой половине года на российских прилавках преобладает зарубежная продукция. География поставок арбузов в нашу страну широка: это Казахстан, Узбекистан, Азербайджан, Турция, Иран, Китай и другие страны.

Читайте по теме Выбираем полезное: что такое пищевая ценность продуктов и как ее узнать 17 апреля 2026

Наиболее популярные сорта, выращиваемые в России:

• «Каристан»: плоды округлые или слегка овальные, с классической зеленой коркой и темными полосами. Мякоть насыщенно-красная, плотная, хрустящая и очень сочная.
  
  

• «Талисман»: крупный овальный арбуз с темно-зеленой полосатой коркой. Мякоть ярко-красная, плотная и хрустящая.
  
  

• «Огонек»: один из самых известных отечественных сортов. Плоды небольшие, почти шаровидные, с очень темной, почти черной кожурой без выраженных полос. Мякоть оранжево-красная, нежная, зернистая, очень сочная и сладкая.
  
  

• «Кримсон Свит»: плоды округлые, с темно-зеленой коркой и светло-зелеными продольными полосами. Мякоть ярко-красная, сочная, без грубых прожилок. Вкус очень сладкий, с легкими медовыми нотками.
  
  

• «Астраханский»: классический российский сорт, который многие считают эталоном. Плоды крупные, округлые, со светло-зеленой коркой и темно-зелеными полосами. Мякоть ярко-красная, крупнозернистая, очень сочная, нежная и сладкая.
  
  

• «Черный принц»: крупный сорт с темно-зеленой, почти черной коркой и едва заметным рисунком. Мякоть темно-красная, плотная и сочная. Вкус насыщенный и сладкий, долго сохраняет товарный вид.

Нужно ли мыть арбуз 

Купленный арбуз обязательно нужно помыть перед употреблением. Роспотребнадзор рекомендует делать это под проточной водой и с щеткой. Также желательно использовать мыло или специальное моющее средство для посуды, овощей и фруктов. Еще поверхность арбуза можно обдать кипятком или просто сполоснуть кипяченой водой.

После мытья следует досуха вытереть кожуру бумажными салфетками или кухонным полотенцем и лишь после этого разрезать.

Сколько арбуза можно съесть 

Арбуз богат витаминами А, В и С, а также соли магния, калия, марганца, никеля. Всего в одной дольке арбуза содержится суточная норма фолиевой кислоты. Она важна для здоровья сердца и сосудов, помогает синтезировать аминокислоты, участвует в жировом обмене и кроветворении.

Также плод — отличное средство для профилактики железодефицитной анемии. Кроме того, арбуз хорошо утоляет жажду.

Читайте по теме Меню гипертоника и гипотоника: как продукты влияют на давление 11 июня 2026

Между тем оптимальная порция за один раз составляет 400–500 граммов мякоти. При переедании пищеварительная система может просто не справиться с чересчур большим количеством клетчатки и глюкозы.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, мочекаменной болезни, а также во время беременности включать арбуз в рацион лучше после консультации с врачом.

Как хранить арбуз

Роспотребнадзор рекомендует выбирать арбуз такого размера, чтобы съесть его за один раз. Разрезанный плод следует закрыть пищевой пленкой и держать только в холодильнике. Хранить арбуз следует не больше 12 часов.